Crème de Pêche de Vigne 18°😍👍
Souhaitez-vous déguster une crème de pêche de vigne de chez Briottet ?
La Crème de Pêche de Vigne fruit d’une macération des pêches sanguine dans de l’alcool neutre pendant plusieurs mois. Au départ une liqueur à base de pêche de vigne Blanche !
Historiquement pour concevoir cette crème le liquoriste choisit la pêche de vigne blanche de la région Bourgogne. Cette pêche plus rare que la rouge est très parfumée. Elle convient parfaitement en crème.
La raison du changement de variété de pêche ?
La récolte de la pêche blanche reste rare aussi bien qu'aléatoire. Les pêchers bourguignons sont sensibles aux aléas climatiques, notamment au gel. Le processus de fabrication devenant compliqué le passage d'une variété de pêche à une autre devient nécessaire.
La pêche de vigne sanguine
La pêche de vigne sanguine appelée pêche de vigne rouge. Elle est cultivée sur les Monts du Lyonnais. Cueillie à pleine maturité à la fin de l’été, elle est très parfumée.
Quelques informations sur cette crème de pêche de vigne
Mise en macération des pêches bien mûres et sucrées avec de l’alcool neutre surfin français. Le liquoriste laisse le fruit entier avec sa peau, sa chair et son noyau.
La macération reste plus longue que pour le cassis. Plusieurs mois sont nécessaires, le liquoriste soutire le premier jus puis il presse les fruits entiers dans un pressoir.
Il obtient alors un jus de presse, le jus de cette purée est à extraire car il est très aromatique. Une fois tous les jus récupérés l'ajout du sucre blanc Français se fait.
Conseil dans la dégustation
La crème de pêche de vigne agrémentera avec délicatesse les vins blancs, crémants et champagnes ainsi que les glaces, sorbets et salades de fruits. Cocktails 🍸
Ingrédients : macération de pêches de vigne, eau, sucre, alcool, arôme pêche
Bouteille : 70 cl
Degré : 18°
Histoire de l'entreprise Briottet
Cette entreprise héritière d’une maison de vins, maison créée en 1836. Dans les années 1900, face à la popularité croissante de l’apéritif « blanc-cassis », Edmond Briottet délaissa peu à peu le négoce de vins pour se concentrer sur la fabrication de Crème de Cassis.
Depuis, les générations de Briottet se sont succédé et la gamme de liqueurs artisanales aux fruits s’est enrichie d’une soixantaine de références environ.
Légende pour comprendre l'origine de votre achat
🔶 Fabriqué en France ✔
🔶 Origine Dijon
🔶 Produit en promotion ✔
🔶 Préférez les livraisons groupées en un seul point de livraison ✔
🔶 Pensez au tri sélectif des déchets qui valorise les emballages après utilisation ✔
Le symbole ✔ permet de renforcer la compréhension de la fiche article.
Avantage commercial
🔶 Remise ✔
🔶 Port offert (port offert sous certaine condition) ✔
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommée par des femmes enceintes. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de - de 18 ans.
