Caveau des Jacobins Vin Jaune Année 2013
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Cépages : 100% savagnin - vin de garde : oui - degré d'alcool : 15,5° - bouteille : 62 cl - millésime : 2013, médaille d'Or Paris 2020
Le Vin Jaune du Jura est issu d'un seul cépage : le savagnin élevé sous voile. Ce vin blanc est l'un des plus grands vins au monde. Vous ne le savez peut-être pas mais Château-Chalon (39) est le berceau natal du Vin Jaune.
Il est également produit en appellation Arbois, L'Étoile et en Côtes du Jura. Sa couleur est jaune or, d'où son nom. Il doit sa popularité à ses qualités organoleptiques ainsi qu'à son élaboration rigoureuse et méthodique.
Quelques informations sur le Vin Jaune Côtes du Jura Année 2013
Oeil : teinte vieil or profonde et intense aux reflets ambrés.
Nez : arômes complexes de noix fraîche, de curry et de safran.
Bouche : attaque ronde et chaleureuse. Finale puissante sur la noix et le curry.
Service : chambré. Ouvrir si possible 24 heures avant.
Accords mets / vin
Poularde au vin jaune et morilles, foie gras, sauces crémées, vieux comté ou plus surprenant roquefort. Les plats exotiques sont réhaussés grâce aux arômes de curry.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommée par des femmes enceintes. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de - de 18 ans.
