Crème de Cassis de Dijon 20°
Caractéristiques de la Crème de Cassis de Dijon 20°
La Crème de Cassis de Dijon 20° de l'entreprise BRIOTTET (DIJON) constitue une crème de cassis haut de gamme de part son très fort pourcentage de baies de cassis.
Elle provient d'un savoir faire ancestral remarquée par sa qualité gustative par les professionnels du secteur, permettant des emplois aussi divers que la cuisine, les desserts, les cocktails ou le très apprécié « blanc-cassis ».
La fabrication de la crème de cassis de Dijon
Les Crèmes de Cassis sont fabriquées par macération de baies de cassis récoltées uniquement en Bourgogne. La variété "Noir de Bourgogne" est la variété la plus noble et la plus aromatique des baies de cassis.
Pour extraire toute la puissance aromatique du grain de cassis, le distilleur utilise la technique de la macération. Le distilleur fait macérer le cassis dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines.
Ensuite est obtenu un jus alcoolisé appelé "infusion", avec ajout de sucre blanc Français pour obtenir une savoureuse Crème de Cassis de Dijon.
Conseil dans la préparation : à utiliser en cuisine, pour les desserts et les blanc-cassis.
Bouteille : 70 cl
Degré : 20°
Ingrédients : sucre, macération de baies de cassis, eau, alcool.
Idée recette de Cocktail
Ingrédients
Pour 1 personne
Crème de Cassis de Dijon Briottet 2,5 cl - rhum blanc 4 cl - jus de citron jaune frais 1 cl - jus de citron vert frais 1 cl - blanc d'oeuf 2 cl.
1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec la glace et shaker.
2. Double filtrer dans une coupe à cocktail double refroidie au préalable.
3. Décorer de poudre de cassis.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommée par des femmes enceintes. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de - de 18 ans.
